Pizza。それは1分間の物語。

どうぞ、最寄り店舗へお越し頂き、できたての熱々をお召し上がり下さい。

ナポリピッツァの巨匠"ガエターノ・ファツィオ"氏の"技"を受け継ぐピッツァイオーロ(職人)たちが、400度以上もの高温の窯で焼く、感動のナポリピッツァ。炎を見極め、生地と対話し、わずか1分で焼き上げる、まさに職人の成せる技を、是非ご貫味ください。

ナポリピッツァの特徴は、その生地にあります。パリパリの冷凍生地に、どっさりチーズ、具だくさんのアメリカンタイプとは違い、生地本来の味を堪能するため、極めてシンプル。そのモチモチッとした食感は、まさに感激の美味しさです。
  • 『オリーブオイル』厳選されたオリーブオイルをギュッと絞った、薫り高い一番搾りのオイルです。
  • 『トマトソース』イタリア産のトマトを使用した、フレッシュ感溢れる爽やかな味わい。
  • 『モッツァレラチーズ』イタリアを代表するチーズの一つで、表面が白くツルツルと輝いています。
  • 『バジリコ』イタリア料理に欠かせない爽やかなハーブ。
  • 『コルニチョーネ』プクッと膨れたピッツァの縁側。モチモチっとした食感と焦げの香ばしさが堪能できる。
ピッツァ マルゲリータ
ピッツァ マルゲリータ

店の入口に置かれた巨大なピッツァ窯。職人の手により、手際よく、リズミカルに、手のみで延ばされた生地は、窯の炎を浴びて、わずか1分で焼き上げられていく。そのモチモチっとした食感と、香ばしいフレーバーは、多くの人々を魅了するに違いありません。そして、この感激のピッツァを、この日本で再現する店がピソリーノです。

もっちりモチモチっの幸福。ナポリピッツァに感激。ナポリで修行した職人『ピッツァイォーロ』が焼く「ナポリピッツァ」
  • 発酵した生地を手で押すように伸ばす。
  • 手のみを使って、引っ張るように伸ばす。
  • 鮮やかに、スピーディーに成形されていく。
  • ナポリ仕込みのトマトソースが決め手。
  • トッピングされたバジル爽やかな香り。
  • 香り豊かなオリーブオイルをまわしかける。
  • パーラにのせる作業も、実に技術を要する。
  • 2t以上のナポリ窯で焼く。
  • わずか1分の真剣勝負。キリッと引き締まる。
  • これが本物のナポリピッツァ!

    表面のアバタも素朴な風味や食感を高める。

  • これが本物のナポリピッツァ!

    生地の膨らむ勢いは、窯の火力ならでは。

  • これが本物のナポリピッツァ!

    こんがり香ばしいおこげはなくてはならない魅力。

  • これが本物のナポリピッツァ!

    美しい透明感のある見事な焼き上がり。

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